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青春期營養

發布青春期營養 |
豆腐做出好菜
    魚肉糊     特點:此菜軟爛,味鮮,含有豐富的鐵和維生素A、D,還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。   &nbs……
合理搭配青春期營養
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    千萬不要跟豬說話
     丈夫和妻子吵了一架,回家時,妻子鐵青著臉。丈夫知趣的去逗貓玩。 妻子吼道:“你跟那一頭豬在一起幹嗎?”丈夫驚奇的說:“這是貓,不是豬。”妻子又一口接過:“我跟貓說話,要你插什麼嘴?”   處於青春發育期的青少年,有著特殊的營養要求。青春期是人體生長發育的旺盛時期,當然需要額外營養,此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時期,其熱量的需要比成人高出25%至50%。而營養素的功能就在於構成軀 體,修補組織,供給熱量,補償消耗及調節生理功能等在果在青春發育期營養不足,不僅會影響身體發育,還會導致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低,甚至形成某些疾病。如營養不良是產生結核病肝炎的重要因素之一。性發育過於遲緩及女性的閉經等病症,與營養缺乏也有著密切關聯。
       
      那麼,青春發育期所需要的營養要從哪兒可以獲得呢?當然應該從日常食物中獲得,而不能依賴各種各樣的“營養補品”。
       
      食物中所具有的營養相當豐富,其中主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和水,這就是人體所需要六大營養要素。
       
      1.蛋白質一詞來源於希臘文,意思是第一位。蛋白質約占人體總重量的18%,人體內除去水份外,有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質,葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項,一是滿足人體組織生長、更新和修複的需要,這是蛋白質的主要功能。所以,正在長身體的青少年,蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過,人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經濟。所以,早晨最好先吃點碳水化合物類的食物,然後再喝牛奶或豆漿,以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。
       
      2.碳水化合物的主要責任是供給人熱量。在通常情況下,大約人體總熱量的60-70%來自糖類,16-20%來自脂肪,10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以,青少年一進人發育階段,往往會突然增加飯量。對於青少年來說,注意吃好每日三餐,確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。
      
       3.脂肪在人體內的作用有三個,一是供給熱量。脂肪產熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內髒。在心、肝、腎等內髒周圍的脂肪,活像一層軟墊,保護內髒免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導熱差,皮下脂肪可以保護體內熱量,減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異,一般每公斤體重每天需要1克就夠了。老年人以少吃動物油為宜,但對青少年來說,動物油和植物油都是不可缺少的,尤其要適當多吃些動物類油脂。
      
       4.礦物質對於發育成長中的青少年,需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞,是血液的主要成份,缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有:芥菜、雪裏蕻醃菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有:豆類、馬鈴薯、穀類等。含鐵豐富的食物有:菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、薑、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。
       
      5.對於維生素的需要,青少年也較成年人更為迫切。維生素有利於青少年身體發育,增強抵抗力,促進新陳代謝,幫助消化與吸收人體所需要的各種營養。人體所需要的維生素絕大部分來自於蔬菜和水果。
       
      6.水也是人體不可缺少的營養。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水,有益於消化,調節體溫,滋潤皮膚,排出廢物,促進身體健康成長。飲水和吃飯一樣,應該每日喝3-5次,每次一杯。要盡可能定時、定量,不要不渴就不喝,渴急了猛喝一通,這樣對身體是有害的。運動時會出現口渴現象,這是運動中口腔暫時幹燥的表現並不一定表示身體缺水。這時可以少喝一點,潤潤喉嚨,待運動過後再適當補充水份。清晨起床,可以多喝一點水,補償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前,不要大量飲水,以免沖淡胃液,影響消化能力。開水不要反複煮沸,因為這樣的水中含有致癌物質亞硝酸鹽。    國家將307個基本藥物納入報銷目錄
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